四川涼粉

用料  

四川涼粉的做法  

1. 一次性杯子裝1杯豌豆澱粉(可以用吃飯的小碗。以下同理)
   
   1.先取1杯粉，1杯涼水，調成稀糊。呈牛奶狀。
   
   2.鍋裏倒入4-5杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，煮至冒大泡即可離火。
   
   3.煮好的糊糊倒入鐵盆中直至完全晾涼。
   
   4.將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
   調料根據自己的喜好