可樂/啤酒翅中

用料  

可樂/啤酒翅中的做法  

1. 雞翅中解凍至室溫，用斜刀劃開2個口子。

2. 雞翅、可樂/啤酒(半罐)、料酒、老抽、薑絲放入盤中醃漬，可按壓幾下，待半小時至一小時。

3. 起鍋熱油，將雞翅分別煎至金黃，倒入可樂/啤酒(另半罐)，適量料酒、老抽、薑絲、蔥段，大火煮

4. 等收汁完成，可根據個人口味加入鹽、糖調味，翻炒後即可出鍋。

小貼士

1、雞翅劃刀口，爲了醃漬時入味和膠原蛋白釋放。
2、醃漬時一定放入可樂（或啤酒等碳酸飲料），可是雞肉軟嫩。