烹調屋戀上麻椒雞
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用料
| 公雞 | 1只 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 藤椒 | 200克 |
| 青花椒 | 50克 |
| 大紅袍花椒 | 50克 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 蠔油 | 1/2勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 草果（拍破） | 1個 |
| 香葉 | 3片 |
| 白芷 | 2片 |
| 白蔻 | 2顆 |
| 梔子 | 1個 |
| 小茴香 | 一把 |
| 蓽撥 | 2個 |
戀上麻椒雞的做法
青紅花椒、幹辣椒、藤椒開水泡一下
![戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第2張]( "戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第2張")
公雞處理腳趾、雞翹翹、未拔淨的羽根，沿關節切下雞腳，肚子裏放上泡好的料。（我去掉了雞肚子一部分，沒辦法把花椒等封在雞肚）
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在雞身上用牙籤或者叉子扎眼兒，方便入味
![戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第4張]( "戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第4張")
鍋中下一點油，炒薑片蔥段，下黃豆醬，炒香。加水，燒開。下調味料和香料，下入雞，大火1小時，小火40分鐘。
![戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第5張]( "戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第5張")
煮好了，撈出放涼些。開吃
![戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第6張]( "戀上麻椒雞的做法步驟圖，戀上麻椒雞怎麼做好吃 第6張")
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