超軟的蘋果吐司

超級柔軟，但因爲加了蘋果顆粒，軟中帶些爽脆口感，可列入常擼吐司名單，原方來自leibaobao

用料  

超軟的蘋果吐司的做法  

1. 將蘋果去皮切成5毫米左右的小塊。除黃油，鹽，所有材料（包括蘋果）揉到擴展，加入黃油，鹽揉到完全。

2. 滾圓後進行基礎發酵至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。

3. 均分三份，滾圓，收口向上。不必鬆弛，直接擀開成長橢圓形。

4. 捲起1.5～2個圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。再次擀開成牛舌狀。翻面後捲起2.5～3個圈。收口向下，排入吐司模。

5. 在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。手指按壓麪糰，緩慢回彈，即發酵完成。

6. 入預熱180度烤箱下層上下火烤25-30分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。10分鐘時，高度定格不會長高了，同時有點上色，這時可以加蓋錫紙。

7. 這個吐司原方本身大水量，揉好麪糰有點粘手的，所以大家水量悠着點加哦，一邊揉一邊加，雖然水量大易出膜，吐司更鬆軟。

小貼士

夏天和麪要用冰的水或牛奶哦
二發不用蓋蓋子，夏天發酵很快一下子就爆頂了，可能40分鐘就好了