全麥紫薯吐司(谷朊粉)

簡單懶人版吐司，無需手套膜，輕鬆拉絲

用料  

全麥紫薯吐司(谷朊粉)的做法  

1. 把除黃油外的材料混合，牛奶要溫溫的。

2. 融化黃油，放入麪糰裏揉光滑

3. 室溫發酵一個小時，今天氣溫二十幾度到三十度，我上午放在廚房發酵的。沒有多揉提起來是這種樣子。

4. 錘出氣泡，很好玩，跟氣泡紙的聲音一樣

5. 分三份，揉圓充分排氣，擀長放餡兒捲起再輕輕擀長卷起放吐司盒裏，刷上蛋液撒上芝麻或果仁。如果覺得不太好擀，讓它鬆弛一下會軟，就好擀了。

6. 這是我前一天做好的紫薯餡兒，紫薯蒸熟壓成泥，放入黃油白糖翻炒均勻沒有硬塊兒就行。軟凍裏放一夜，比較好操作。

7. 稍微發個半小時就成

8. 我還捏了兩個餐包，175℃40分鐘。20分鐘時加錫紙

9. 這個成色我就加錫紙了，而且把溫度降低到165℃

10. 時間好了拿出來側倒，不是特別瞞，兩個餐包不做的話剛剛好。

11. 能拉絲！

12. 沒想到加了谷朊粉全麥吐司能這麼成功，而且還不用揉出手套膜😁

13. 很宣軟