軟軟糯糯的黑芝麻黑米吐司

這個黑米吐司我不得不誇，太好吃了，太好吃，裏面的黑米軟軟糯糯的，還養生。
 這款吐司儘量在兩天內吃完哦，不然裏面的黑米會壞掉的。

用料  

軟軟糯糯的黑芝麻黑米吐司的做法  

1. 老面做法:
   高筋麪粉50克，乾酵母0.4克，鹽1小撮，水30克，細砂糖30克。
   乾酵母和水混合均勻，加入乾性材料，混合成團，室溫2-2.5小時或冰箱冷藏一晚。
   

2. 黑米浸泡好後，放入電飯煲中煲熟，在加入煉奶，細砂糖，牛奶拌勻。黑米餡就做好了。

3. 材料以溼性材料先，乾性材料後的順序放入攪拌桶中。（如果油是玉米油的話，把材料全部放入之後放，黃油的話，在麪糰打至拓展階段放）

4. 麪糰攪打時

5. 當面團攪打至表面光滑，出破口處光滑的手套膜時，麪糰就攪打好了。攪打好後的麪糰是不粘手的。

6. 麪糰滾圓，面溫在24到27度之間都是合適的。麪糰進行一次發酵:室溫28°，溼度75%，的環境下發酵50-60分鐘。（麪糰發至兩倍大，戳一下慢慢回縮一點，表示麪糰發酵完畢）

7. 麪糰發酵好後分成等量的三份，滾圓，再鬆弛30分鐘。

8. 鬆弛好的麪糰輕輕排氣，擀成長方形

9. 放入黑米餡，鋪均勻（黑米餡，根據自己的喜好程度調節用量，不要太多哦，會影響口感）

10. 然後再捲起，收口處一定要捏緊，不然會爆餡的。

11. 卷好後，再稍微用手搓長。三個麪糰都是如步驟這樣操作。

12. 三個麪糰都整好後排齊

13. 卷麻花辮，三個接口捏在一起，一定要捏緊。

14. 然後就開始卷麻花辮，嘻嘻，上面卷的不知道是啥（好久沒卷都有點忘了）下面收口處也一定要捏緊。

15. 然後兩邊收口處往裏收，動作要輕輕的，不然會破皮的。

16. 就可以入模具了，進行二次發酵，烤箱35°，溼度80%，發酵50-60分鐘至八九分滿。（可以放一碗熱水在旁邊保持溼度）

17. 發酵好了

18. 側面拍

19. 烤箱175度預熱，烘烤35分鐘，吐司入烤箱時，要在表面噴一點水。

20. 出爐了，真的好迫不及待想撕開看看，但是要等它晾涼了噢

21. 看看鬆軟度

22. 看

23. 看

24. 太好吃了你們一定要試試。

小貼士

1.麪糰材料，如果在夏天一定要冷藏了再用，冬天就用常溫就可以了，一定要控制好面溫。
2.麪糰快要出破口光滑的手套膜時，要多注意觀察。麪糰一定不要打過了。
3.一二次發酵都要營造溫暖一點的環境。
4.烘烤溫度可以根據自家烤箱來正確調節溫度。