準備原材料
將各種材料放進去攪拌
攪拌成麪糰後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
摺疊8-10下繼續覆蓋保鮮膜進行第二次鬆弛15分鐘。繼續摺疊進行第三次鬆弛15分鐘。
最後一次摺疊,然後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後開始最後最後的整形。
整形前
摺疊後搓圓麪糰
放到烤盤上
蓋上發酵布(這裏用的是媽媽的蒸籠屜布),發酵一小時,或者按一下不回彈就可以了。烤箱預熱230度。
發酵好抖一些麪粉
切十字刀,進入烤箱
230度,放在下層烤35分鐘。前15分鐘用錫紙蓋住。
看上去很不錯。
出爐了。
切開,香脆鬆軟。
成品
成品
準備品嚐
裏面鬆軟,外皮酥脆,減脂聖品。