香草餅乾-原始風味，因爲簡單所以味美

-小時候，最常吃到的餅乾是啥味道的？
-香草啊！
以前，盼着父母買回來的餅乾，往往都是香草精或化工香精調和出來的味道。小時候不知道，只覺得好吃就可以了。但現在，我們可以用新鮮的香草豆莢做貨真價實的“香草餅乾”嘛😜😜

用料  

香草餅乾-原始風味，因爲簡單所以味美的做法  

1. 把香草豆莢剖開，取半支，刮出香草籽，放進糖粉裏。用手指輕輕捻開，使粘在一起的香草籽均勻分佈在糖粉裏。

2. 黃油軟化至室溫，加入鹽、香草籽糖粉混合均勻，然後打發到顏色微變白。

3. 加入牛奶後繼續打發到體積膨脹的1.5倍且顏色是淡淡的黃色、比較白的程度。

4. 分兩次過篩加入低筋麪粉，第一次先用刮刀攪拌到麪粉和黃油糊完全混勻（看不見乾粉）再加下一次的麪粉。麪糰應該是有一點點黏的。

5. 把麪糰放在保鮮膜上包好，放進冰箱冷凍10分鐘左右。變硬後拿出來放在一張比較大的烘焙油紙上，讓對摺油紙，以擀麪杖擀成約3毫米厚的面片。

6. 面片需再次冷凍10分鐘防止變軟。模具上沾一點麪粉再刻模，放在烤盤上。上火170度下火165度（如果無法分開調節就統一170度吧）中層，烘烤15分鐘左右。

7. 取出晾涼，密封保存。

小貼士

1.香草莢內壁裏的粘稠的不明纖維物是略苦的，本人親身嘗試過，所以刮香草籽的時候儘可能不要刮到。
2.密封保存1天后香草味會更濃郁。