家常版逍遙鎮胡辣湯
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小小一碗胡辣湯,其貌不揚,卻讓人回味無窮。離家在外也能享受到的河南味道!
用料
方中山胡辣湯速食包,瘦肉,粉絲,黑木耳,凍豆腐 |
家常版逍遙鎮胡辣湯的做法
將水豆腐冰凍一夜,即得凍豆腐。將凍豆腐、瘦肉、粉絲和黑木耳全部切成小顆粒狀。
將上述材料及速食包裏的配菜全部倒入鍋中煮沸,然後粉包就閃亮登場啦!依個人口味而定,用適量的水化開適量的粉,哈哈。
爲什麼這麼說呢?通常情況下,鍋裏1500毫升水對應500毫升左右粉水,是正宗味道,但是,略重口,所以,可以酌情調整粉量,味道是不變的,只是口味輕重的不同。
言歸正傳,將粉倒入水中攪拌均勻後,打圈倒入鍋中,用湯勺輕輕推動畫圈,注意不要翻拌,會降低粘稠度。再次煮沸後三分鐘左右,即可出鍋。美味!鑑於我之前煮的太重口味了,這次就多水少粉,質地偏稀,但符合本人喜好。
小貼士
粉少,會在降低辣度的同時,降低湯的粘稠度,但不至於像清水那種清澈,大家依各人口味而定噢!我選用的速食包是方中山的,因爲試過很多品牌,覺得還是這個最正宗,大家可以都嘗試一下。封面是用了整包粉,篇尾是半包粉,大家區分一下效果。
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