不用洗面版的自制涼皮

不是原創哈，跟着其他美食博主學的，無需瑣碎的洗面醒面的繁瑣流程，第一次做就成功啦～
🫗建議用麪包機或廚師機揉麪，10分鐘即可。如果沒有以上工具，可以用筷子或攪蛋棒揉，就是費力一些，揉到面具有黏稠感，大約也得10多分鐘。
🫓用高筋麪粉更容易出筋，普通中筋也可以，就是需要多揉一會兒，我這次用的高筋麪粉～
‼️菜譜不是原創，我也是跟做成功後才寫出來分享的，別像上回分享的吐司菜譜，我跟做成功了，人家原博主也是成功案例一枚，別人也成功了，就那一個人沒成功且屢戰屢敗，就來一次又一次的來抱怨菜譜不好，簡直了～～
❣️❣️當然這次做的也有缺點，就是由於我的過濾網太密了，導致沒有留出麪筋，下回備個大點空的過濾網。

用料  

不用洗面版的自制涼皮的做法  

1. 300克高筋粉，加3克鹽，先倒入300克溫水，麪包機揉麪10分鐘，這裏還是建議用機器代替手動，省力多了

2. 呈黏稠狀，靜置20分鐘以上，靜置時間久一些口感會更勁道，我靜置了40分鐘。

3. 然後再倒入300克溫水攪拌，讓面和水充分融合

4. 過濾，如果過濾網合適的話，最後就能過濾出麪筋了，而我這次做沒有過濾出來💔

5. 器具用的不鏽鋼平盤，披薩盤也可以，底部刷一層薄薄的香油，倒入面液

6. 放開水上蓋鍋蓋蒸2到3分鐘，起泡後出鍋。

7. 隔盆放涼水冰一下，揭開涼皮

8. 就這樣重複以上步驟，最後切條，倒入喜歡的調料和黃瓜絲就可以了

小貼士

調味料我用的比較簡單，火鍋麻汁醬料加水調稀，加入椒麻醬汁，油潑辣子，蒜泥水。