新手小白の芋泥湯圓
- 湯圓
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我不愛吃買的湯圓,
面太爛,餡太甜,
一般都是我奶奶給我做湯圓,
時隔二十幾年,
我總算領悟了和湯圓面的技巧。
家裏就剩半袋糯米粉,
只能做這個量。
用料
糯米粉 | 375克 |
開水 | 244克 |
芋泥 | 250克 |
新手小白の芋泥湯圓的做法
250g芋泥分成25份,搓成10g一個芋泥球;(可冷凍備用)
糯米粉倒入盆;
我加到244g開水是這個狀態,別看現在還比較幹,糯米粉越揉越水黏(都是漿糊給的教訓);
揉着揉着你就會發現,你得到一個無比美麗光滑的糯米糰團;
麪糰大概25g左右一個,可以分成25個糯米糰;
搓圓糯米糰,中間往下轉成罐子一樣的形狀,底不能太薄;
放入芋泥球;
一隻手演示不方便,左手往下輕輕摁芋泥球,右手虎口慢慢窩起外面的糯米糰,就可以收口啦;
搓圓,你就會得到一大盤芋泥大湯圓;
煮一碗嚐嚐看,比買的湯圓有嚼勁多了,大愛!
小貼士
湯圓一般煮至浮起,體積明顯變大,就可以關火稍微燜一會出鍋享用啦❗
吃不完的冷凍,方便的❗
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