補血神器｜日式醬煮雞肝

我先說好哦，今天的食譜，看照片有點血腥🤣。因爲它除了好吃，最主要的作用就是補血❤️。日常飲食中，適當吃些肝臟類，補充鐵質，預防爲主，來看具體操作，巨簡單⬇️～

用料  

補血神器｜日式醬煮雞肝的做法  

1. 雞肝沖洗乾淨，切成小塊（不要學我，我照片裏切塊太大，反面教材🙃）

2. 沖水或浸泡 30分鐘左右，充分洗掉血沫，這樣纔不會有腥味。

3. 水燒開後加料酒和檸檬片，放入雞肝快速焯一下

4. 看到雞肝變成這種顏色，基本去掉血水了，就馬上撈出來控幹，千萬不要煮太久。

5. 洗淨鍋後倒半杯水，加入生抽、米醋、糖和薑片，一起煮開

6. 放人雞肝再煮5-8分鐘。湯汁會減少並變得濃稠，不需要收的太乾

7. 這個時候就可以關火了。盛出靜置冷卻，讓雞肝更加人味。雞肝和醬汁一起冷藏浸泡隔夜，味道會融合的更好。

小貼士

注意雞肝不要煮太久，會變老影響口感，吃的時候撒一些嫩薑絲，無論是搭配糙米飯還是作爲夏日下酒小菜，都非常好吃。
方子來自日式料理書《冰箱裏的廚房》，感興趣的寶可以去讀一下，有很多快手又適合日常備餐的美食。