咖啡全麥餅

不想發胖，還是選擇全麥食品吧！咖啡加全麥粉的小餅乾，可以是下午茶的不二選擇。

用料  

咖啡全麥餅的做法  

1. 黃油在室溫下軟化後加入細白砂糖攪打至膨鬆發白（圖1）。

2. 加入鹽、咖啡粉和香草精攪拌均勻（圖2）。

3. 加入全麥麪粉，用手攪拌均勻成麪糰。

4. 在面板上鋪一張烘焙油紙，將麪糰放在上面擀成0.8cm厚的麪皮，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘（圖3）

5. 取出麪皮，用方形模子刻成餅乾造型，放在鋪有烘焙紙的烤盤中（圖4）。

6. 烤箱預熱後將烤盤移入烤箱中，以160度火力烘烤25分鐘。

小貼士

1. 擀好的麪皮放入冰箱冷藏時注意不要凍硬，否則就不好刻形了。
2. 如果不喜歡全麥的口感，也可以用低筋麪粉代替全麥粉。