秒殺西貝莜麪村的羊肉莜麪魚魚

早餐食譜
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羊肉莜麪魚魚，是我複製的很成功的一道菜，成功到西貝莜麪村可能會生氣，因爲味道真的太正點了，和飯店的味道一樣，但油要少，肉要多，而且還能無限續碗。
做法給大家，真的，你自己試着做一遍，再去西貝莜麪村，你可能會生氣——就這麼大個碗，這麼多湯，這麼一點點莜麪？！
別怕，自己做一鍋，湯那個鮮那個開胃，莜麪那個筋道那個彈牙，羊肉那個嫩來那個香。

用料

莜麪	350克
羊肉	300克
土豆	1個
西紅柿	1個
洋蔥	1個
蔥	1根
姜	3片
香菜	1根
醋	2勺
醬油	1勺

秒殺西貝莜麪村的羊肉莜麪魚魚的做法

先說準備的材料：一個土豆、一個西紅柿、一個洋蔥、300克羊肉、一根香菜、一根蔥、三片姜、350克莜麪。
莜麪實體店賣的比較少，別忘了，還有某寶這個小可愛。
如果你喜歡吃肉的話，羊肉可以多加！
首先將羊肉切片，用少量油、醬油、鹽、料酒醃好備用。
將西紅柿洗淨去皮切小丁、洋蔥切小丁、土豆去皮切小丁、蔥和香菜切末。
燒一壺開水，把開水慢慢加入莜麪中，一邊加一邊攪拌，直到莜麪結塊，碗中沒有乾粉爲止。

一定要加開水哦！就是那種剛燒開的水！！！
把莜麪揉成一個大面團。
把大面團分成小指頭大小的小麪糰。
每次取一個小麪糰，放在手掌心，把小麪糰搓成中間粗、兩頭細的小長條。
看！搓出來就是這樣。右邊就是搓好的，是不是很像一條條小魚。所以這道菜又叫莜麪魚魚。
全部搓好了。
接下來開始做羊肉湯。鍋洗淨燒熱加油，開中火，下羊肉進去翻炒。
羊肉炒變色後，加入蔥和姜。
加入洋蔥，喜歡吃辣的，可以加兩勺辣椒麪。
加入西紅柿。
加入土豆、兩勺醋、一勺味極鮮醬油。
加入適量水。大火煮開後，轉中小火。
待土豆煮熟後，加入搓好的莜麪，加入適量鹽。
水開後，灑上半勺胡椒粉，再煮半分鐘，時間到後立即關火。

由於莜麪是用開水和的，它本身就是半熟的，所以，在鍋中不用煮太久，煮太久會把面煮軟，就失去它勁道的口感了。
盛到碗中，再灑入香菜。
近看長這樣。酸爽開胃，湯又有羊肉的鮮，但因爲加了洋蔥，一點也不羶，莜麪魚魚筋道彈牙，吸溜溜一口一個，還有雜糧特別的香。
吃一吃，拌一拌，再喝口酸香辣的湯，開胃極了。