紫薯蛋卷 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶製作的近400道輔食，都收錄在了我的公衆號《寶寶健康食譜》裏，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用爲寶寶吃啥而發愁啦！

記得我生完寶寶後，就想遠離添加劑，慢慢地什麼東西都開始自己學着做。一個人帶娃完全沒有經驗，每天都在爲寶寶吃啥絞盡腦汁，研究出來了食譜但白天又沒時間做，一般都選擇晚上娃他爸回家看孩子，我才擼起袖子折騰。

剛開始做寶寶輔食，笨得簡直了！經常全家都睡了就剩我，記得有次做忙到半夜12點，最後果然功夫不負有心人，毫不誇張地第一口我就吃哭了，深夜滿屋飄香的廚房裏，我第一次知道熱愛生活是什麼感覺了。(哈哈哈，嘮叨的有點多了)

馬上過年了，沒忘初心，今天我又做了寶寶最愛的紫薯蛋卷。

用料  

紫薯蛋卷 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：8個月以上
   食材準備：紫薯，雞蛋1個，配方奶粉，麪粉
   烹飪時間：25分鐘
   推薦指數：★★★★★

2. 薯洗淨、去外皮、切塊入鍋隔水蒸15分鐘，筷子可扎碎即可。

3. 將熟透的紫薯塊，放入料理機中，加入少許水打成細泥備用。
   
   Tips:
   沒有料理機沒關係，紫薯也可以壓成泥。

4. 蛋清蛋黃分離，留下蛋黃。
   
   蛋黃均勻抽打成液。

5. 將提前沖泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，攪拌均勻。

6. 將備好的麪粉加入備好的蛋奶混合液中，再次攪拌均勻。

7. 不粘鍋燒熱，刷一層油，倒入蛋糊混合液。
   
   Tips:
   我準備的蛋糊量剛好烙一張餅，如果做多人份，可以用勺子盛蛋液倒入鍋裏，再用勺子攤一下，讓蛋餅的厚度均勻。
   
   嘮叨一哈：烙餅要熱鍋涼油。把手放在離鍋面15釐米左右感覺到溫熱說明鍋燒的差不多了，這個時候可以刷一層油，刷完油之後要立即倒入蛋糊。這種溫度下油的營養成分能很好的保留，重點是你最關心的餅不會糊！圓圓的餅微微翹起，雙面金黃色即可出鍋。

8. 將備好紫薯泥用小勺在出鍋的蛋餅上均勻攤開。

9. 紫薯泥捲入蛋卷後用刀再切成小卷。
   Tips:
   捲入紫薯泥時可以卷一點，壓實一下，再繼續卷，這樣切的時候就不會散了哦。

10. 紫薯富含硒和花青素，被稱爲“抗癌大王”，豐富的纖維素能促進腸胃蠕動而有效預防寶寶便祕，含量超高的礦物質元素和黏液蛋白更是增強寶寶免疫力的好幫手。

小貼士

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