烤五花肉（空氣炸鍋版）

用料  

烤五花肉（空氣炸鍋版）的做法  

1. 新鮮五花肉切大段洗淨冷水上鍋加入蔥姜煮一下（忘記拍照片了）

2. 把浮末撈出，再煮個五分鐘左右，撈出（如果感覺肉上還有浮末不乾淨，就用熱水再衝洗一下）

3. 把肉撈出來放到架子上控水，也可以用廚房用紙把肉上的水吸乾

4. 把肉切成一釐米見方的塊，但不要切斷

5. 三小勺孜然粉，兩小勺白糖，三小勺白芝麻，兩大勺蠔油，兩大勺生抽，吃辣的朋友，可以在放料的時候直接加入足量的辣椒麪，把所有調料混合均勻

6. 把肉放在錫紙上，也可以放在菜板上，自己感覺錫紙上好清潔。可以用刷子也可以像我這樣帶着手套用小勺把料汁塗在五花肉上，肉縫裏面也一定要塗抹上。

7. 把醬汁均勻塗抹完後，把肉塊肉皮那面朝上，用錫紙包裹着，我這個錫紙是加厚的那種，包起來比較費勁，用那種薄一點的效果能更好，肉和錫紙沒有縫隙

8. 在肉皮這面塗抹上極薄的一層小蘇打，這個是爲了烤得時候增加肉皮的酥。

9. 塗好小蘇打後，把鹽撒上厚厚一層。這裏就看出來了，錫紙薄的話能把肉塊周邊縫隙封住，鹽掉不下去，錫紙厚容易掉鹽進去

10. 把肉放到空氣炸鍋中的烤架上擺好

11. 空氣炸鍋200度25分鐘

12. 摘掉錫紙把肉直接放烤架上，200度20分鐘。烤的途中，可以把肉翻個個，不要烤火候重了

13. 完美出鍋，媲美外面賣的成品五花肉！加個生菜和蒜片，卷着吃，超級美味

小貼士

醃肉醬汁可以根據自己口味，適當增減調料，主要調料就這些，大家可以參考一下