不用烤箱的家庭版烤魚
- 烤箱食譜
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夏天吃飯老是沒胃口,家裏的魚基本都是公公自己釣的,蒸來吃的吃膩了,我都是變着法做,前幾天才做酸菜魚,今天試試這個吧,我最喜歡裏面的金針菇了,入味。
用料
鯉魚 | 1條 |
青辣椒 | 2只 |
紅辣椒 | 2個 |
金針菇 | 1大把 |
豆腐泡 | 半斤 |
姜 | 1個 |
大蒜 | 7瓣 |
蔥 | 5根 |
豆瓣醬 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶(330毫升) |
不用烤箱的家庭版烤魚的做法
魚先抹點鹽,蠔油,生薑醃製10分鐘,下油炸
炸到兩面金黃撈出備用
蔥薑蒜切成沫,青椒紅椒切碎,看你能不能吃辣,吃辣多放點
鍋裏留底油。下蔥薑辣椒,一勺豆瓣醬,加入生抽,老抽,蒸魚豆鼓醬油和一點鹽炒爆香
加一瓶啤酒
加入魚,金針菇,豆腐泡
煮5-10分鐘,讓啤酒味煮散,煮短了,有啤酒味的。撒上蔥花跟紅椒這個主要做裝飾,沒有不撒也可以
這個是我第一次做的時候照片
小貼士
沒有啤酒可以改成水,差不多1斤水左右
配菜隨心搭配,可以放點其他蔬菜
我用的是不怎麼辣的辣椒,喜歡吃辣的朋友可以放點小米椒
魚的話,草魚鯉魚鯽魚都可以,我家裏是我公公釣什麼魚我就煮什麼魚
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