去香港必吃的港式菠蘿包！

用料  

去香港必吃的港式菠蘿包！的做法  

1. 麪糰材料按照一般揉麪程序揉至擴展或者完全擴展，滾圓，放保鮮盒內發酵

2. 麪糰發酵至2倍大

3. 取出，平均分成8份，滾圓，蓋上保鮮膜，

4. 酥皮分成8份

5. 分好的酥皮放在保鮮袋上，蓋好，用保鮮盒的蓋子壓扁，這樣可以防止手部溫度過高，而且壓出來的形狀也比較圓

6. 看，是不是比較圓呢

7. 壓好的酥皮，放入麪糰，包好

8. 儘量把麪糰儘可能多的包進去

9. 我拍了一個包的食譜，希望可以幫助大家瞭解怎麼把酥皮包住麪糰

10. 依次包好，放在烤盤上

11. 用你喜歡的工具在酥皮上壓出菱形的花紋，我用的刀子

12. 放入發酵箱發酵，溫度不要超過32度，如果室溫高，室溫發酵液可以了

13. 發酵到1.5倍大，（千萬不要超過兩倍大！不然容易造成酥皮裂口太大！

14. 表面掃一點點蛋液，然後送入預熱好烤箱中下層，上火180度，下火220度，20分鐘左右，中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙。

15. 菠蘿包出爐了！趁熱吃口感最棒了！香！酥！甜！但是記住不要燙到嘴巴了。

小貼士

我的烤箱溫度偏低，大家可以按照自己烤箱調整溫度和時間