在家就可以做涼皮（電餅鐺版涼皮）

用料  

在家就可以做涼皮（電餅鐺版涼皮）的做法  

1. 第一步，先加500g麪粉，再加水，加點鹽，和成麪糰（稍微硬一點）。然後醒20分鐘。醒好後加水，開始洗面。

2. 洗吧，和洗衣服似的，使勁洗。洗好的面水倒入另一個乾淨的盆中，再倒入清水繼續洗。

3. 一手拍照，一手洗。湊合看吧。面不成團很正常，接着洗就可以

4. 洗到最後水是清的，洗不出來面水了。面也成團了，而且有彈性。就可以了。

5. 洗好的面加酵母放置30分鐘，然後上鍋蒸

6. 洗好的面水，靜止4個小時，（我都是晚上洗好面，第二天開始做，500g的面我們能吃一天）

7. 把水倒掉，留下一釐米，均勻攪拌。

8. 調好的汁。

9. 攪拌均勻後，開啟電餅鐺，刷油，倒入面水，我是放差不多2勺，你們根據自己家的勺子來放，然後蓋上蓋子，

10. 等涼皮鼓起來就把開關關上，等稍微涼一點，就可以把涼皮拿出來了。（如果有開裂的，不勁道的，考慮是不是太漿了，也就是太濃了，再稍微放點水）

11. 一個手拍，一個手揭的。放涼後，更又彈性，拿出來，一定要刷油哦，

12. 成品圖還不錯

13. 成品圖

14. 加上胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蒜末，味極鮮，醋，鹽，辣椒油，香油，就可以吃了。我沒有放麻汁😄

小貼士

涼皮太濃（漿）容易開裂，可以稍微加點水，