聖誕花環面包

小時候，總是羨慕商鋪的窗戶上掛着各式各樣的聖誕裝飾品，如今，自己可以做個麪包娛樂 一下，大王也甚是高興，一直在旁邊轉悠，嗯，我們可以過一個有意義的聖誕~今年不知還做不做薑餅屋？今天先分享下花環面包~

用料  

聖誕花環面包的做法  

1. 將所有材料倒入攪拌缸裏（黃油除外）

2. 將麪糰打至可以拉出粗糙的膜，放入軟化的黃油​

3. 將麪糰揉至光滑，可以拉出堅韌的薄膜​（過程圖忘拍了，圖爲別的麪糰，狀態是一樣的）

4. 將麪糰放入大碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時以上（室溫約26-28度）​（過程圖忘拍了，圖爲別的麪糰，狀態是一樣的）

5. 手指沾麪粉，在麪糰上戳一個洞，輕微回縮或不回縮，說明麪糰一發完畢（過程圖忘拍了，圖爲別的麪糰，狀態是一樣的）

6. 將麪糰分爲16等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（過程圖忘拍了，圖爲別的麪糰，狀態是一樣的）

7. 取一塊麪團，擀成牛舌狀

8. 捲起，變成長條，再搓爲長約35釐米的長條

9. 取4條長條麪糰頂端壓緊，編爲四股辮（具體編法看視頻）

10. 將變好的四股辮圈起來，接口處捏緊（可以噴點水），放入烤箱進行第二次發酵，36度，約1小時

11. 發酵完成後，在每片杏仁片刷上蛋白，放在麪糰上（第二次發酵完成後烤箱預熱170度）

12. 將烤盤置於烤箱中層，烘烤20分鐘左右（烤箱比較小，只烤了一個，其他三個用另外一個烤箱烤）

13. 掛在窗戶上是不是很有聖誕氣氛呢~

小貼士

*由於麪粉吸水量不同，麪糰中的水先預留20克，酌情增減。

*每個烤箱脾性不同，烘烤時間僅供參考​​​​