雲朵牛奶小餐包

孩子放暑假，有時睡晚了來不及做早飯，提前做點，更方便
夏天做麪包太難了，溫度不好控制很容易失敗，廚師機套了專門的冰袋，不然攪到黃油液化了

用料  

雲朵牛奶小餐包的做法  

1. 前面沒拍，除了黃油，一起放進廚師機裏，2擋揉到沒有乾麪粉後開4擋攪到厚套膜，大約8-10分鐘，加黃油4-5檔繼續攪到薄套膜，8分鐘左右，整成團蓋上，醒30分鐘

2. 發酵好，用手按壓排氣，分成小劑子，我分了23克左右，25份，麪糰像棉花一樣軟軟的

3. 團成團二次發酵

4. 放進烤箱，下面加點熱水，發酵30-45分鐘左右，冬天時間增加

5. 發酵好，撒上面粉+奶粉，烤箱預熱上下火150度，25分鐘

6. 注意不要上色太深，特別鬆軟，喜歡甜，可以再灑些糖粉

小貼士

麪糰成膜很重要，手揉，太費時間了，廚師機很方便