烹調屋味噌燒汁燴野菌
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這裏的野菌可不是去野外採摘來的蘑菇，而是指白玉菇、蟹味菇等體態較小的蘑菇，野外自行採摘的蘑菇請勿食用！魔都這邊已經有誤食自採的野蘑菇中毒的案例了（好像掛了一個）！
用料
| 白玉菇 | 1包 |
| 蟹味菇 | 1包 |
| 白味噌 | 1大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 味崊（或米酒） | 2勺 |
味噌燒汁燴野菌的做法
野菌去除根部後用流動水洗淨備用
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
味噌、老抽、白糖和味崊混合後加入半杯清水，用蛋抽打勻，作爲燒汁
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
取平底鍋一隻，加熱後倒入少許食用油
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將瀝乾水分的野菌倒入鍋中翻炒
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
炒至野菌變軟略微出水後，加入燒汁
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
大火燒開後改小火燜煮10分鐘左右
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
開蓋改大火收汁
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
收汁至濃稠後出鍋裝盤，可將少許芝麻菜切碎後點綴在上面
![味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "味噌燒汁燴野菌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
用新鮮的姬松茸、雞腿菇、牛肝菌、平菇、等都可，不建議用杏鮑菇
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