烹調屋手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）
- 湯圓
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閒來無事，一起在家做湯圓吧！
用料
| 湯圓皮 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 開水 | 150克 |
| 白糖 | 25克 |
| 紫薯餡 | |
| 紫薯、牛奶、蜂蜜 | 適量 |
| 花生餡（芝麻餡） | |
| 花生（芝麻） | 25克 |
| 白糖（個人口味） | 5克 |
| 黃油、蜂蜜 | 適量 |
| 奶黃餡 | |
| 黃油 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 低筋麪粉 | 15克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖 | 15克 |
| （喜歡鹹口雞蛋換成鴨蛋黃，不加糖） |
手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法
取125克糯米粉加白糖，用150克開水燙熟，然後再加入剩下75克糯米粉。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第2張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第2張")
和麪，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第3張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第3張")
黃油（和鹹蛋黃）一起放微波爐加熱，雞蛋（或碾碎的鹹蛋黃）與融化後的黃油充分混合，倒入剩下的材料攪拌均勻，放入平底鍋小火炒至凝固。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第4張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第4張")
紫薯加牛奶碾碎，花生（芝麻）碾碎加白糖、黃油，加適量蜂蜜增加粘性容易成團。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第5張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第5張")
碗底撒糯米粉，醒好的面切劑子、包餡料。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第6張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第6張")
不斷晃動盤子，讓湯圓充分裹上糯米粉，放粘。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第7張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第7張")
蓋上保鮮膜，放進冰箱裏凍一晚上。
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第8張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第8張")
下湯圓！
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第9張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第9張")
吃！
![手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第10張]( "手工四餡湯圓（紫薯奶黃花生黑芝麻）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
✨開水燙麪，不然面容易散成渣渣！
✨湯圓在糯米粉裏多滾滾，才能圓而不粘。
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