超简单的清蒸太阳鱼

在顺德，鱼是饭桌上最常见的食材。一条普通的鲫鱼，顺德人也会大做文章，让每一部分都尽其用：鱼片起片煲入滚粥，捞起蘸上酱料鲜嫩无比，鱼骨用豆豉蒜蓉来清蒸，又是一番不同的风味……

鲫鱼虽嫩，但刺太多。家有孩子的还是适合吃鲈鱼、太阳鱼之类的鱼。

清蒸是最简单最能保持鱼之鲜美的做法。
大酒店的清蒸鱼火候大、酱料是特制的，家庭蒸鱼很难企及那个水平。

这里介绍一个家常清蒸鱼的方法，简单容易操作，大家可以试试。

用料  

超简单的清蒸太阳鱼的做法  

1. 将鱼清洗干净后放入盘中，切姜丝摆置在鱼身上

2. 锅中水烧开，放入蒸盘

3. 大火蒸7分钟后端起，鱼眼突出，表示蒸好了。

4. 将盘中的积水倒干净，摆放一些葱花或者红辣椒

5. 锅中油烧热，淋在鱼身上，滋滋作响

6. 淋上生抽，最好是海鲜酱油或者蒸鱼酱油。

7. 可以开吃了

8. 哇，好鲜嫩的鱼!

小贴士

在锅里蒸熟后，一定要将积水倒掉