鳗鱼豆腐蒸
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鳗鱼鳗鱼,秋天的风物诗
秋天的鳗鱼贴完秋膘,体内脂肪含量最高,也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗,所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美,在提振食欲的同时还能补充体力,简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。
如果担心蒲烧鳗鱼太腻,不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底,鳗鱼置于其上,放入蒸箱中,让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去,保准一口下去,香气难忘。
用料
鳗鱼 | 300g |
豆腐 | 100g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 2g |
料酒 | 10ml |
色拉油 | 15ml |
味淋 | 15ml |
照烧汁 | 8g |
鳗鱼豆腐蒸的做法
鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入蒸箱
蒸箱选择普通蒸模式,100度,15分钟。
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