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欧培拉歌剧院蛋糕的做法食谱

简单易学的欧培拉歌剧院蛋糕美食做法

  • 欧培拉歌剧院蛋糕

  • 蓝带经典甜品。看起来很复杂，其实就是杏仁海绵蛋糕胚和四种夹层搭配组合的结果。此配方来自《蓝带甜品精品教程》书上，使用的烤盘是40X60cm的，一般家用烤箱放不下这么大烤盘，我用的是做蛋糕卷的金盘，面积相对偏小了，所以杏仁海绵蛋糕会偏厚一些，组装之前要再横向分一下片。这个...
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川上文代的歌剧院蛋糕（Opera欧培拉）的做法步骤及图解,美味正宗的川上文代的歌剧院蛋糕（Opera欧培拉）做法

  • 川上文代的歌剧院蛋糕（Opera欧培拉）

  • 方子来自川上文代的《最详尽的甜点制作教科书》p174页。难度三颗星，所需时间120分钟。此配方可制作18*15cm左右尺寸的歌剧院蛋糕。用料杏仁海绵蛋糕的材料杏仁海绵蛋糕（适用于38cm*30cm大烤盘，如使用其他尺寸烤盘请按容积折算）细砂糖60g杏仁粉60g细砂糖（A）制作蛋白霜10g蛋白（A）制...
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歌剧院蛋糕（欧培拉）Opera Cake的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕（欧培拉）Opera Cake做法

  • 歌剧院蛋糕（欧培拉）Opera Cake

  • 最好的歌剧院蛋糕出自法国巴黎的Dalloyau,发音为doll-why-oh.它的造型灵感来自法国歌剧院加尼叶PalaisGarnier——方方正正的形状，像极了歌剧院里大舞台，蛋糕表面也会缀上一片金箔，象征着歌剧院加尼叶PalaisGarnier。传统的剧院蛋糕有7层，其中3层杏仁蛋糕Joconde（也有人用4层...
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歌剧院蛋糕 Opera cake好吃的烹饪方法 歌剧院蛋糕 Opera cake的地道做法和步骤

  • 歌剧院蛋糕 Opera cake

  • 传说歌剧院蛋糕来着法国的一个不景气咖啡店，店里厨师为吸引顾客创作了这款独一无二的歌剧院蛋糕，从此经久不衰，受人喜爱。那么我们今天也来一起创作吧！作者:18酒管潘侠2018051421用料鸡蛋Agg3个杏仁粉Almondpowder50克面粉Powder15克牛奶Milk70ml油Oil15克糖Sugar60克白巧克...
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百年法甜-歌剧院蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百年法甜-歌剧院蛋糕做法

  • 百年法甜-歌剧院蛋糕

  • 说到法国甜点时，不得不提有百年历史的欧培拉OPERA,爱吃巧克力的人，一定会迷上它，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去……这款蛋糕也是令人着迷的一款,一种说法认为，此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的甜点,因为超受欢迎、人气极...
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歌剧院蛋糕 Gateau Opéra的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕 Gateau Opéra做法

  • 歌剧院蛋糕 Gateau Opéra

  • 6寸#工具#电磁炉奶锅打蛋器刮勺网架油纸锅锯刀模具保鲜膜抹刀转台喷枪用料杏仁海绵蛋糕（一板半量）鸡蛋3个糖粉60g杏仁粉80g蛋白2个糖粉40g盐2g低筋面粉25g黄油20g咖啡糖水热水90g细砂糖50g咖啡粉4g君度酒2g奶油夹馅蛋黄80g细砂糖125g水50g黄油80g咖啡酒2g甘纳许夹馅55%黑巧...
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歌剧院蛋糕「Opera」的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕「Opera」做法

  • 歌剧院蛋糕【Opera】

  • 久仰大名的Opera~~~~真的非常好吃！就如同歌剧一般华丽起伏。蛋糕体包含着鸡蛋和杏仁的香气，咖啡奶油霜浓郁柔滑带有些许烘培的焦味，配合巧克力的苦甜滋味……在冰箱里慢慢相互渗透，最后融为一体，散开在口腔里……可惜我摆盘无能啊！！！anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！【...
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致敬歌剧院的做法和图解 好吃的致敬歌剧院家常做法

  • 致敬歌剧院

  • 这款蛋糕已经种草大半年，今天终于有时间完成！[爱心]它是1955年，由巴黎歌剧院附近的糕饼老店DALLOYAU的糕点师创作的！当时已往来于歌剧院的华丽人群为形象创作的，因此被命名为Opera！方子来自于任冉老师的和气气老师的翻趣酒是用气气老师的方子！做这款蛋糕最波折的就是咖啡奶油霜，...
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糕点图鉴 | 欧培拉（歌剧院蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的糕点图鉴 | 欧培拉（歌剧院蛋糕）做法

  • 糕点图鉴 | 欧培拉（歌剧院蛋糕）

  • ·种类：巧克力糕点·享用时机：餐后甜点、下午茶·构成：杏仁海绵蛋糕（Joconde）+咖啡糖浆+咖啡奶油霜+甘纳许+巧克力用料黑巧克力克水克糖克鸡蛋个咖啡杯糕点图鉴|欧培拉（歌剧院蛋糕）的做法杏仁蛋糕体鸡蛋220g糖粉120g杏仁粉140g面粉40g黄油30g蛋清170g砂糖60g做法：烤箱预热200℃，黄...
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法国百年产品 — 欧培拉（歌剧院）配方来了的做法步骤及图解,美味正宗的法国百年产品 — 欧培拉（歌剧院）配方来了做法

  • 法国百年产品 — 欧培拉（歌剧院）配方来了

  • 欧培拉法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。用料杏仁胚全蛋110克蛋黄60克...
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歌剧院蛋糕（opera）的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕（opera）做法

  • 歌剧院蛋糕（opera）

  • 用料1(蓝莓糖水＆巧克力甘那许)蓝莓果泥125G黑巧克力337G（巧克力甘那许）淡奶油243G（巧克力甘那许）水125G糖100G用料2(黄油馅＆巧克力淋面)黄油600G黑巧克力200G（巧克力淋面）糖105G水60G蛋白2个糖70G牛奶55G（巧克力淋面）淡奶油45G（巧克力淋面）糖25G（巧克力淋面）水25G（巧克力淋面）麦芽糖25G（巧...
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巴黎歌剧院的做法和图解 好吃的巴黎歌剧院家常做法

  • 巴黎歌剧院

  • 巴黎歌剧院又名欧培拉，是Opera的音译，名称的起源有许多不同的版本，最有名的说法是，它原是法国一家咖啡店研发出的人气甜点，因为店址位于歌剧院旁，所以得命。还有一种说法是，欧培拉蛋糕由1890年开业的甜点电Dalloyau创作，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，平滑的外表就...
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抹茶歌剧院的做法和图解 好吃的抹茶歌剧院家常做法

  • 抹茶歌剧院

  • 一场由抹茶、杏仁、生巧、巧克力的大合唱——抹茶歌剧院蛋糕，生活就像一场跌宕起伏的歌剧。有苦涩、有香甜、再回甘——抹茶Opera蛋糕，有限的音符通过不同组合和表达方式，创造出变幻莫测的旋律。已知的味道经匠人用心调配，产生出层次万千的口感；日复一日的生活，也在对这些美好...
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歌剧院蛋糕的做法和图解 好吃的歌剧院蛋糕家常做法

  • 歌剧院蛋糕

  • 五花三层歌剧院，传统又热量炸裂嗷~（此配方可制作一个23*13，高3.5cm左右的歌剧院蛋糕，烘烤蛋糕体的烤盘尺寸为40*30cm）用料咖啡精华细砂糖50g清水50g速溶咖啡粉（非速溶也没事儿）25g黑色淋面（配方来自金子美明）细砂糖73g可可粉30g清水44g淡奶油44g吉利丁片4.4g乔孔达蛋糕体全蛋液100...
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法式Opera歌剧院蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的法式Opera歌剧院蛋糕做法

  • 法式Opera歌剧院蛋糕

  • 下厨房里搜到的方子要么是原材料不清楚，要么是步骤出问题，自己刚做完，整理一下。巧克力层，因为不想有淡奶油剩下，就改良了一下。原方子是在一个大的浅烤盘里完成蛋糕体，我的烤箱太小，干脆直接烤一个整只，然后慢慢切片，基本不影响外观和口味。蛋糕体的量是一个六寸圆模和两个纸杯。...
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法点：歌剧院蛋糕Opera的做法步骤及图解,美味正宗的法点：歌剧院蛋糕Opera做法

  • 法点：歌剧院蛋糕Opera

  • 看似简单，不好做啊……用料糖克巧克力克鸡蛋个杏仁粉克咖啡杯法点：歌剧院蛋糕Opera的做法从炸弹面糊到三片超薄杏仁蛋糕片，到组装涂抹……一不小心就…一度以为没救了……越做越想放弃，本来要在顶上写字的，没力气了……但没想到最后切开还挺清晰的，9层，不超过3.5厘米，看上去还挺...
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Gateau Opera 歌剧院蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Gateau Opera 歌剧院蛋糕做法

  • Gateau Opera 歌剧院蛋糕

  • 每次路过饼屋，总会被歌剧院蛋糕吸引。杏仁坚果的气息，香气肆意的黄油味，加上黑巧克力的浓厚，甜苦平衡的刚刚好，在舌尖迸发出多种层次。于是自己动手完整的做了一大块，再也不用看着橱窗里的美味眼馋了，配上一杯咖啡或花果茶，就是美美的一顿下午茶。方子来自蓝带糕点制作基础，原配方...
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歌剧院的做法和图解 好吃的歌剧院家常做法

  • 歌剧院

  • 28X28烤盘，成品约12X12厘米。抱歉我写的很不详细，主要用于自己记录。等有时间我会慢慢细化。用料海绵蛋糕：面粉15克杏仁粉60克砂糖60克全蛋液3个玉米油10克蛋清（蛋白糊）1.5个砂糖（蛋白糊）10克200度10分钟—————————巧克力甘纳许：淡奶油90克66%巧克力币90克———————...
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歌剧院蛋糕的详细做法大全,简单又营养的歌剧院蛋糕做法

  • 歌剧院蛋糕

  • 和大家分享美食是一件幸福的事，平时也有不少朋友看到好吃的好看的都会发给我，希望能出个试做的方子，今天要分享的——歌剧院蛋糕，就是其中之一。一开始只是收到一张图片，靠着图片找到了名字，又对比了各种做法，接着再学习、反复试做、拍摄视频，最终才有了这篇分享，虽然过程很艰辛，但...
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草莓歌剧院蛋糕好吃的烹饪方法 草莓歌剧院蛋糕的地道做法和步骤

  • 草莓歌剧院蛋糕

  • 【Nebokgom】粉粉的，酸酸甜甜(*^▽^*)(〃'▽'〃)用料杏仁海绵蛋糕体全鸡蛋5个蛋清5个糖粉140克杏仁粉140克低筋面粉30克盐1克细砂糖30克黄油30克草莓黄油奶油草莓巧克力75克无盐黄油150克淡奶油100克草莓果酱草莓500克细砂糖100克柠檬汁半颗巧克力涂层草莓巧克...
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歌剧院蛋糕 opera的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕 opera做法

  • 歌剧院蛋糕 opera

  • 纪录方子。借鉴了很多方子，也按照普通的方法发用杏仁粉做了杏仁蛋糕，不过杏仁粉太粗了导致蛋糕非常粗糙，根本没法分割。用料巧克力蛋糕胚8*8鸡蛋3个低粉80g糖粉20g+40g水50g油30g巧克力酱10g可可粉+20g水杏仁蛋糕胚9*13杏仁香精1tsp低粉105g糖粉20g+60g水65g油40g巧克力甘那...
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绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）的做法步骤及图解,美味正宗的绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）做法

  • 绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）

  • 记录最近上甜品课的配方，抹茶味的歌剧院蛋糕，蛋糕总共八层，海绵蛋糕，抹茶糖浆，巧克力甘纳许和抹茶奶油的组合，口感丰富，想不好吃都不行用料抹茶海绵蛋糕部分28金盘以下为1盘量，实际需要2倍全蛋液80克低粉12克抹茶粉2克杏仁粉50克糖粉40克蛋白44克白砂糖18克柠檬汁1.5克抹茶糖浆部...
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opera歌剧院蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的opera歌剧院蛋糕做法

  • opera歌剧院蛋糕

  • 给自己做个食谱，免得下次忘记。很好吃非常好吃，秒杀食之秘啊！！送礼绝对体面过人！做过才能体会热量有多高，减肥者做做就可以了，千万别馋嘴~我做的时候忍不住顺便解决了边角料==！用料蛋糕胚：杏仁粉100g低筋面粉30g糖粉80g全蛋3个白砂糖20g融化的黄油20g巧克力甘纳许：黑巧克力60g牛奶2...
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歌剧院蛋糕(Opera Torte)的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕(Opera Torte)做法

  • 歌剧院蛋糕(Opera Torte)

  • 《BakewithAnnaOlson》中的食谱，链接戳>>可做6份给爸爸妈妈的情人节礼物！做前看贴士！用料维也纳蛋糕ViennoisCake鸡蛋2个（大），分开&室温全蛋1个（大），室温糖1/4cup（50g）糖2Tbsp（30g）杏仁粉2/3cup（110g）低筋面粉6Tbsp（60g）甘纳许GanacheLayer&Glaze鲜奶油1cup（235ml）苦甜巧克力235g涂...
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歌剧院蛋糕（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕（蓝带配方）做法

  • 歌剧院蛋糕（蓝带配方）

  • 做这款蛋糕，纯粹是意难平！当时歌剧院蛋糕上的音符，画的很糟糕，我苦恼了好久！所以，我一定要画好这个音符！！！歌剧院蛋糕又称欧培拉（Opera）-层叠的华丽乐章，法国人戏谑：俘获少女的心。既然都称之为层叠的乐章了，那么顾名思义，这款蛋糕她确实是一层一层，叠加上去的。其实这款蛋糕并不难，就是复...
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