滑菇鸡肉焖海参

最喜欢“焖”的懒人做法，各种食材焖出一锅美味！

用料  

滑菇鸡肉焖海参的做法  

1. 鸡腿斩件，下生抽腌制半小时

2. 猪腿肉煮熟切片备用

3. 热油。把泡发好的香菇和切好的杏鲍菇下锅翻炒。（油稍微多一点，杏鲍菇比较吸油）

4. 下猪腿肉。

5. 下鸡肉。

6. 把猪腿肉和鸡肉同时下锅翻炒，此时可以加适量生抽调味。

7. 翻炒至鸡肉差不多变色了，就下泡好的虾干和干贝。继续翻炒。

8. 炒到汤汁变少，加入海参。

9. 海参不要切的太薄，要稍微有点厚度。这次用的是加拿大刺参，肉质很扎实！而且在泡发的过程中发现内脏很干净…点赞哦！

10. 海参翻炒均匀后，加入适量的开水。（记得加开水，不要冷水，要不然鸡肉容易冷热交替变的比较硬）

11. 水要一次性加足，大概是半淹过里面的食材。

12. 准备一个锅，锅里可以放点葱和芹菜（我是随性突然想起的，不放也可以）

13. 把煮开的海参锅放进去，盖上盖子，开小火慢慢焖，半小时后出锅，开吃。

小贴士

1、其实，只有鸡肉也可以，只有猪肉也可以，我只是比较爱吃肉，所以多放了肉…
2、在翻炒的过程中全程我是开中大火的，所以要时刻注意翻炒，不要烧干了。
3、调味我只用了生抽一种，其他没放。上色则用了一点点李锦记的草菇老抽，这种老抽咸味不明显，用来上色很合适。
4、虾干和干贝可以提鲜，放一点点就够了，要不容易喧宾夺主。