鸡汤海参焖冬瓜
- 焖
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用料
海参 | 6只 |
冬瓜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 几根 |
姜 | 几片 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡汤海参焖冬瓜的做法
预先泡好的海参,把内脏清除干净,洗净切段,再切好冬瓜,红萝卜,葱段,姜片。
把隔水蒸鸡的鸡汤倒出来备用。
热油放入姜片蒜粒爆香,先翻炒几下冬瓜红萝卜,倒入一碗鸡汤盖盖煮七八分钟,再倒入海参,加入一勺蚝油,适量盐和少许糖,煮2分钟(如果海参泡发的不够软,就和冬瓜一起下锅闷),起锅前加入葱段翻炒几下即可。
小贴士
闷的时长看海参的软硬度,硬的就早点放下去闷,软的就晚一点放。
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