焖面培训-铁锅焖面主要学什么
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保定孙大妈小吃培训学校,今天培训内容是-铁锅焖面培训课程,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好,浓厚鲜香。焖面的种类有很多,比较油代表性的有排骨豆角焖面。
用料
豆角 | 100克 |
五花肉 | 100克 |
面条 | 2份 |
葱 | 1根 |
香油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
土豆 | 100克 |
焖面培训-铁锅焖面主要学什么的做法
酱料的制作
配料的搭配
配料炒制的过程
焖面火候的掌握
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