烹调屋串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么
- 火锅
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火锅串串也叫串串香火锅，可以摊位穿串卖，可以开店火锅形式经营，麻辣，清汤的均可，排骨，牛肉，鸭肠，丸子类等多种肉类，蔬菜类，海鲜类。
用料
| 蔬菜 | 10干 |
| 竹签 | 10根 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 牛百叶 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法
高汤的制作
![串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第2张]( "串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第2张")
红油的制作
![串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第3张]( "串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第3张")
素油的制作
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底料的制作
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微辣，中辣料汤调制
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各种蔬菜串制作
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各种肉串煮制
![串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第8张]( "串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第8张")
边做边卖火候的把握
![串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第9张]( "串串香火锅培训-串串香火锅主要学什么的做法步骤图 第9张")
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