卤水卤肉
- 卤
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用料
猪手 猪耳朵 五花肉 鸡蛋 等想卤的东西 | 大概3斤 |
白芷 砂仁 山奈(砂姜)豆蔻(波扣)甘草 花椒 小茴香 丁香 陈皮 | 各10克 |
草果 | 2个 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 30颗 |
生姜 | 适量 |
胡椒粉 五香粉 | 适量 |
料酒 酱油 老抽 盐 | 适量 |
卤水卤肉的做法
猪手对半切开,和其他肉类一起焯水
锅内装适量水(能没过所有东西,大概三四斤吧),放入全部配料,大火烧开,放入猪手猪耳等,小火慢炖
小火炖至软糯,捞起。
切小块,开吃喽
小贴士
卤水滤油后,冰箱保存,下次可继续用哦
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