鲫鱼荷包煎蛋

用料  

鲫鱼荷包煎蛋的做法  

1. 鲫鱼两条，先打理干净，然后煎好备用

2. 配料：小葱、姜片、蒜、郫县豆瓣酱、鸡蛋两个

3. 先将鸡蛋煎成荷包蛋。可先不放盐，也可以放少许盐

4. 锅中放少量油烧至五成热，下郫县豆瓣、姜丝、蒜片、葱白段儿炒出香味，加水烧沸

5. 水烧沸后下鱼、少许酱油、白糖（可以提鲜味）。中火烧5、6分钟后下荷包蛋、少许盐，改小火继续烧，待汁子变少时稀淀粉勾芡

6. 汤一沸腾，鱼香味就飘出来了……

7. 撒点葱花，出锅