完美水煎饺(超详细教程)

煮的饺子过于寡淡，纯煎的饺子皮太硬，又容易上火，还是用水煎法做出来的最符合我们的味蕾，特别是韭菜馅类的，煎过的韭菜饺子非常香😋这次用的是自己包的鲅鱼韭菜饺子，有空更新我的饺子馅做法，带有一点广东的风味。

用料  

完美水煎饺(超详细教程)的做法  

1. 平底锅刷油，我怕油飞溅，没开火，直接把急冻的饺子排上去，我的锅比较大，可以排22个，大家根据自己的锅来决定饺子的量就好了＾０＾~

2. 开火，油热后会把饺子底部煎到滋滋响，看到底部微微煎黄后，加凉水，水没过饺子一半即可，不可太多，也不可以太少。

3. 盖盖，煮到饺子熟透。

4. 煮到这样子，饺子就是熟的了，这时可以开盖，大火收汁。

5. 蒸到水分全干，就可以了，一定要注意不要糊底了。

6. 鲅鱼饺子，我这次加了胡萝卜和韭菜，超级香😜

7. 底部图，金黄焦香

8. 延伸做法：水快收干时，倒入2个鸡蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，就是蛋花水煎饺啦！