【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）

家里只有炒锅，
不粘锅应该可以做出来，
油量较少的鸡胸肉，
口感不柴就是味道比较单调。
（空气炸锅用多了上火了）

用料  

【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）的做法  

1. 清洗食材，准备蒜末，鸡胸肉切薄，大概一根手指这么厚(鸡胸肉横切一刀就好)

2. 橄榄油或者植物油一勺半

3. 蚝油一勺

4. 盐小半勺，加入蒜末，一点白砂糖，搅拌食材，开始腌制

5. 锅烧热，烧干水分，火力用中火力（大概中心火＋一圈外环火就好）

6. 把鸡胸肉扑下去，5~6秒翻一次面

7. 反复30次(翻一次面算一次)，中途可以用炒铲戳一下鸡胸检查食材熟度

8. 反复30次后起锅，撒一点黑胡椒

9. 味道不够可以加一点柠檬汁，蜂蜜或者辣椒粉

小贴士

热锅再做食材，不要冷锅煎制。
煎的时候拿炒铲压一压鸡胸。
因为油量较少必须控制在7秒之内翻一次面以免黏锅。
黑胡椒要在烹饪后加入。