「樱桃煎」一起回一趟宋朝吧？

众所周知，苏轼是极喜欢吃的，曾写诗赞过荔枝、猪肉、河豚、牡蛎等等……
在《老饕赋》中，他说吃肉只选小猪颈后部那一小块，吃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯，蛤蜊要半熟时就着酒吃，樱桃需放在砂锅中煎成蜜……于是便可以「先生一笑而起，渺海阔而天高」了。

用料  

「樱桃煎」一起回一趟宋朝吧？的做法  

1. 新鲜樱桃，摘去柄，洗净

2. 撒白砂糖适量

3. 微微搅拌

4. 让它们糖渍一刻钟，入小砂锅

5. 加一点点水，再加少许黄油，樱桃煎成会更香

6. 大火烈煎，一边搅拌，以防糊锅

7. 转文火，冰糖适量，搅拌

8. 煮至樱桃软烂，挑出其核

9. 挤少量柠檬汁入锅，提味

10. 文火熬至粘稠，樱桃煎便成

11. 将之舀出盛碗，或装瓶冷藏，早晨抹在面包上吧

小贴士

「樱桃煎·杨万里」
含桃丹更圜，轻质触必碎。外看千粒珠，中藏半泓水。何人弄好手？万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作水澌紫。北果非不多，此味良独美。

「老饕赋·苏轼」
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。