【欢HUAN】宋式蜜煎樱桃🍒

樱酪是唐代宫廷的宠儿，樱桃加上糖与酪的组合，像足了如今的奶酪制品。樱桃宴在唐朝是相当的辉煌。
而到了宋代，豪放的樱桃吃法逐渐没落，宋人尚品，不同的樱桃配不同的饮品，深红色的朱樱、淡黄色的蜡烛樱、紫色带黄的紫樱、珍珠小巧的珠樱。宋人更是把樱桃制成了可以长期存放的小食：蜜煎樱桃。
苏轼写过“烂樱珠之煎蜜”，就是蜜煎樱桃啦。

用料  

【欢HUAN】宋式蜜煎樱桃🍒的做法  

1. 樱桃洗净两遍，去水去核。用筷子去核很快。

2. 用20g砂搅匀，糖腌制半小时。

3. 上锅小火煮开，会出很多水。

4. 把樱桃滤出，樱桃汁可以冲水喝，很棒的味道。还可以做樱桃气泡水。

5. 剩下的糖与蜂蜜混合煮化开，放入滤出的樱桃。

6. 加入盐，小火煮沸收汁。

7. 1.不滤干，直接放入容器，可以伴着杏仁豆腐或者冰粉吃。

8. 2.晒干樱桃，成为樱桃蜜饯当小零嘴。

小贴士

个人比较推荐直接保存，伴着其他东西一起吃。