烹调屋煎焖河鱼
- 煎
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用料
| 干面粉 | |
| 红椒丝 | |
| 鲜辣粉 | |
| 河鱼 | 一条 |
| 盐巴 | |
| 蒜瓣 | |
| 姜片 | |
| 豆豉 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 鸡精 | |
| 香菜 | |
| 青蒜 |
煎焖河鱼的做法
河鱼一条，收拾干净后两面横刀剐几下，用适量盐巴腌半小时入味
再用清水冲洗一遍，去掉粘液和多余的盐分，两面均匀的沾上干面粉
油锅烧热，鱼下锅煎至两面金黄起锅
再放少许油，放蒜瓣、姜片、豆豉爆香，倒入适量水烧开，鱼再次入锅焖煮，加料酒、生抽、白糖、红椒丝、鲜辣粉，焖至汤汁快干时加少许醋、鸡精洒香菜、青蒜起锅
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