无敌简单却无敌好吃的香煎小羊排

这道菜也是非常快手的，如果不腌制，全程15分钟左右就可以上桌，不需要多余的酱料，我一般都是这样煎牛排和羊排的，只要食材新鲜，就能吃到原汁原味，而且多数时候我只放料酒、盐、糖和黑胡椒粉，这次还放了干罗勒和迷迭香实在是因为觉得那两瓶香料买了很久了，放着也是放着，想快点吃完😄 所以你们家里如果没有那些西式香料的真的用不着特地去买，我觉得放不放分别不是很大。反倒是糖，糖是提鲜的，放一点和不放就会有很大差别。

用料  

无敌简单却无敌好吃的香煎小羊排的做法  

1. 羊排稍微用自来水冲洗一下沥干，加料酒，盐，糖和香料腌制30分钟-1小时（赶时间的也可以不腌制，直接煎，我试过）
   
   平底锅倒少许油（油不用多，煎的过程中羊排本身也会出油），放入羊排。
   
   如果是已经腌制过的，就直接在表面撒上现磨的黑胡椒粉（如果没有腌制直接煎的，先倒料酒，然后盐，糖和香料（我放的罗勒和迷迭香，没有可以不放）及黑胡椒粉。做这种类型的料理，盐和糖可以用手指捏着像下雨那样平均的撒薄薄一层在肉表面）。
   然后中大火（偏大的中火），煎4-5分钟翻面，再撒一层黑胡椒粉继续煎4-5分钟（如果是没有腌制的，翻面后再撒一层薄薄的盐）。

2. 如何判断羊肉煎熟了? 可以用一支筷子插入羊排，能够很轻易的穿过肉，并且拔出的时候没有血水渗出就代表煎好了