热锅串串

虽然现在各大城市随着人口的移动，在异地吃到地道的家乡美食已经不难，但性价比相对不高，而且也很难遇到会欣赏的人，所以，DIY是个不错的选择~

用料  

热锅串串的做法  

1. 素菜切好，串起来。午餐肉直接串起来~

2. 土豆要用水泡起来哦~

3. 荤菜码料后，也串起来

4. 一包火锅底料直接加水煮开，放入食材，碗里打好蘸碟，边煮边吃吧~

小贴士

1. 我用的火锅底料是在成都的朋友从火锅店打包的牛油火锅底料寄给我的。看见某宝有卖差不多的老火锅底料的，不用炒料，直接放锅里用水煮开，就可以下食材了
2. 荤菜，比如牛肉（吃火锅，串串必备，你懂的），鸡翅尖，排骨，需要提前码料:辣椒面+孜然粉+生粉+酱油，各适量，拌匀，至少腌制1小时。其他的，还有鸡脚，鸡肉等，可以如法腌制。腌和没腌过的煮出来味道的差别，四川人都明白……
3. 关于蘸碟:标配是芝麻油+蒜+盐和味精。在此基础上，可以根据个人口味加香菜，耗油，小米椒，葱花，豆豉，花生碎……等等
4. 关于热锅串串，可以简单粗暴地理解为就是火锅的另一种吃法，火锅是把食材倒进锅里煮，串串是用签子串起来。实际上，味道是有差别的……四川人都明白……