红烧肉酱烩蛋
- 红烧
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用料
五花肉 | |
鸡蛋 | |
冰糖 | |
生姜 | |
绍兴黄酒 | |
香葱 | |
桂皮 | |
八角 | |
食盐 | |
香叶 | |
老抽 | |
生抽 |
红烧肉酱烩蛋的做法
五花肉用水焯一遍后,沥干待用
热油锅,在油锅达到6成热后,放入冰糖,慢慢熬
待冰糖溶化后,放入五花肉,炒糖色
待肉均变成金黄色后,放入生姜,绍兴黄酒桂皮和八角
翻炒6分钟后,放入老抽和少许生抽,继续翻炒
在5分钟后,倒入开水,放入香葱,香叶,开始用中小火闷炖
在30分钟后翻动一下锅,继续焖煮
在40分钟后,可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋
在闷炖40分钟后,翻动下锅内的食物,差不多可以开始收汁儿
开大火,开始收汁儿
十分钟后,汁儿收的差不多就可以关火出锅咯
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