烹调屋干锅鸭头拼虾
- 干锅
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用料
| 虾 | 16只 |
| 鸭头 | 3个 |
| 芹菜 | 1棵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1大个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 数个 |
| 姜片 | 适量 |
| 花椒，麻椒 | 各20粒左右 |
| 灯笼椒 | 3个左右 |
| 料酒 | 适量 |
干锅鸭头拼虾的做法
把需要的材料切好备用
![正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
土豆切粗条，过几变凉水，把上面的淀粉冲洗一下，然后放点盐拌匀，淹1个小时，可以让土豆里的水分出来点。控干水，下锅炸至筷子可以扎透
![正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
把虾开背用料酒少许盐淹10多分钟，打一个鸡蛋，放少许淀粉拌匀，下锅炸，喜欢吃酥一点的，就多炸一会儿
![正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
我准备的鸭头就是市面上买的久久鸭，切两半。过下油就行
![正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
锅内适量的油，烧热，下花椒麻椒，灯笼椒和辣椒，翻炒一下。放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味，放入芹菜，洋葱和适量的盐，翻炒一分钟左右，把炸好的土豆条，虾，鸭头放入翻几下，就可以出锅了
![正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗干锅鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
出锅后可放少许的香菜点缀下
小贴士
可根据主料的多少来增减辅料
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