不用烤箱的快手红薯挞

想吃北海道的番薯蛋糕，吃不到就自己做一个凑合一下吧！
非常快手的一个小点心，搅一搅拌一拌就好啦！
分量适合6寸的挞模。

用料  

不用烤箱的快手红薯挞的做法  

1. 先把红薯蒸上。
   
   红薯的选择:
   又面又甜的红薯＞只面不甜的红薯＞只甜不面的红薯＞不甜不面的红薯(这种红薯就别买了吧)
   
   总之红薯要选面的，不够甜可以加糖，那种烟薯、蜜薯之类的适合做烤红薯，做红薯挞水分大不好操作。

2. 来做挞底：
   饼干用料理机打碎，加入融化的黄油拌匀。
   均匀的铺在模具里，用力压实。
   可以借助杯底来压，比较好用力。
   做好后放冰箱冷藏。

3. 再做红薯馅儿：
   蒸好的红薯捣碎，趁热拌入黄油和奶油奶酪，加一小撮盐拌匀。
   然后尝一下甜度，按口味加适量白糖（我用的饼干底太甜了，馅儿就没加糖）。
   拌入淡奶油，搅到顺滑。（淡奶油适量加，红薯水分大的话不加也行，总之馅料不要太稀软就好）
   到这一步可以过筛一次，口感会更细腻，我懒就没过筛。。。

4. 淡奶油加糖打发，这个量用蛋抽手动打也行。

5. 来组装吧！
   把红薯馅填进模具里，抹平。上面涂上打发了的淡奶油，用叉子划出花纹。然后冷藏半个小时就可以吃啦！等不及直接吃也行，哈哈！

小贴士

糖量可以根据个人口味改动。爱甜就多加点儿糖，不爱甜不加糖也行。用的饼干底太甜就少加点儿糖，或者不怕麻烦自己烤一个挞底也行。
食无定味，适口者珍。
希望大家都能做出自己喜欢的红薯挞！