粗粮玉米面绿豆饼
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最爱吃枣泥酥和绿豆饼,可油皮油酥油都很多,想吃一款健康的绿豆饼查了半天也没做法,先自己研究的试试,记录第一次配方面粉没称重,大概估算的,小朋友盖的章哈哈
用料
玉米面大概 | 50克 |
普通面粉大概 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 15克可不放 |
开水 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
绿豆馅: | |
脱皮绿豆 | 适量(150克左右) |
白糖适量 | 40克 |
食用油 | 少量(两勺) |
粗粮玉米面绿豆饼的做法
先泡绿豆,脱皮绿豆比较干,泡2小时以上。高压锅蒸半小时,其他锅根据自己家的工具来灵活掌握,蒸熟就行😂
蒸绿豆时候来和面,玉米面放一勺糖,倒少量开水搅拌开。
待面团不热了,打入鸡蛋和奶粉,搅拌均匀,
倒入白面搅拌,加酵母粉,此时加适量温水。
揉起来是一个偏软的面团,盖盖子静置等待发酵。
蒸好绿豆倒盆里趁热加白糖,用辅食碗里的锤捣成泥,甜度自己尝一下,有人喜欢甜有人喜欢不太甜的,放了白糖自己尝尝即可,放两勺食用油(没味的油)!也可以想其他办法把绿豆弄碎,因为我后期不会再炒绿豆,馅肯定会粗些,破壁机打碎需要加水,加水后不易成型还需要炒绿豆沙。
我把家里剩下的的绿豆都用了,弄多了,用了一半,留下的可以冷藏或者冷冻以后再用,所以配方写了150克干绿豆!戴一次性手套揉绿豆泥,湿度正好成团。
发酵好的面团
面团拿出来分隔排气,我的烤箱30L烤15个正好一盘,绿豆沙团一个20克,面团平均分15份,一个是28克。
小盆友盖个章……😋预热烤箱200℃,预热完成后170℃烤20分钟。
松软好吃,不太甜,有玉米面的香😋
好吃
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