抹茶红豆栗子卷（可作为圣诞甜品呦~）

寒冷的冬天需要一款温暖靓丽的甜品，绿茶红豆栗子卷再适合不过，步骤简单，食材温热，配上一杯热饮，拿来作早餐和下午茶甜品都是不错的选择！此外，它红配绿的搭配与圣诞节也很搭，拿来作为圣诞甜品也很不错呦~

用料  

抹茶红豆栗子卷（可作为圣诞甜品呦~）的做法  

1. 食材，直观图来一张

2. 绿茶粉用热水混合至糊状，无颗粒，一旁待用。分离蛋白与蛋黄，蛋白入冰箱冷藏待用。充分混合牛奶，植物油与蛋黄，筛入低筋面粉混合后倒入绿茶糊，将所有材料搅拌至无颗粒光亮的状态一旁待用。

3. 蛋白从冰箱拿出，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至软性发泡，即图片所示，提起打蛋器可以看到下垂的倒三角。

4. 将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，再将混合物倒回至剩下的蛋白中。

5. 用翻拌的手法将蛋糕糊混合均匀，手法要轻、快，防止面糊消泡。

6. 将混合好的面糊倒入28厘米见方的烤盘中（烤盘上提前垫好油纸），放入提前预热好的烤箱里，上下火190度烤12~15分钟。拿出，倒扣到凉网上，趁热小心揭下油纸，用潮湿的餐布盖好，等待蛋糕降温至温热。

7. 奶油加入糖粉打发，尽量打硬，拌入红豆。用抹刀抹平，注意远端留出1厘米不要抹，近端摆上煮熟的栗子，小心用油纸卷起，放入冰箱冷藏层，定型两小时。

8. 吃前切掉蛋糕卷两段，并可在表面挤上奶油等装饰。

9. 从中间切开看断面，红配绿其实也蛮漂亮的，绿茶的清香与红豆奶油的香醇再配合上口感细腻的栗子，这款组合可说是浑然天成啊！

小贴士

1.检查蛋糕坯是否烤熟可用木质牙签插入蛋糕体，拿出没有蛋糕屑就代表成熟了。
2.绿茶蛋糕坯入烤箱烤之前可以用一只手在烤盘底部拍两下，震出气泡。