傻瓜版百香果雪梨酱

淘宝助农拍了一堆百香果，冬天不爱喝水，怕百香果不能放太久，就想熬成酱，一样能补充vc，但是熬煮完vc肯定没有生吃来得丰富，所以泡水时切几片柠檬就完美解决啦！柠檬可以放很久很久都不会坏！觉得酸了再加一勺蜂蜜，完美~

用料  

傻瓜版百香果雪梨酱的做法  

1. （十几个左右，每个人买的百香果重量不一，我带皮称大概两斤，去掉皮后400g果肉）百香果洗干净，切开挖果肉，我用普通百香果已经挺甜的了，如果是黄金百香果本身就比较甜，冰糖可以减一点点

2. 老冰糖超市都有卖，我大概用了200g，成品直接吃酸甜适度，泡水略酸，可根据自己口味增减。

3. 雪梨切小块，我第一次突发奇想 拿搅拌机搅碎成泥状去熬酱，口感嘛……个人还是感觉切块比较好😂或者有榨汁机的直接把梨汁分离出来也可以。直接切块更适合泡水，成品不会沙沙的。我这样搅碎后的成品很适合摸面包片。

4. 三种材料倒不锈钢锅里，先大火熬到沸，马上转小火。不能用铁锅，不锈钢和不粘锅都可以。有的人会提前把果酱用冰糖或砂糖泡一晚上，我每次嫌麻烦都是直接熬。一定要很小的火，顺时针一直搅拌一直搅拌，否则容易糊锅或者溢出来。会冒泡烫到手，我戴了围裙和手套，铲子要拿柄子长一点的。有浮沫要捞起来，成色更好看，口感也会比较好。我用炖煮模式大概100w火力熬了20-30分钟，看到收汁了、雪梨变透明了即可起锅。每家电磁炉脾气不一样，反正沸腾后保持低火模式即可啦！

5. 玻璃罐子提前洗净，我放在烤箱最低温烤了几分钟，硅胶圈没有变形，没有烤箱的放在锅里用水蒸气蒸一下消毒，注意玻璃是否耐高温，容器一定要无菌才能保存得久哦。这个某宝买的很便宜，平时可以买几个备着。装好后如果不需要放很久，就开着盖子散散热气，否则会有很多水汽产生。如果想放很久，就趁热盖上盖子，旋紧盖子把瓶子整个倒过来放，会形成真空的环境，不去开启放个大半年都不会坏。

6. 锅的边和底部带了一层洗掉太可惜，倒进开水还能泡一杯，一滴都不浪费👌这个方子泡出来的水不会很甜，个人觉得够了。挖一勺拌酸奶，绝了！