蚝油春笋丁肉包

用料1 (面皮)

用料2 (馅料)

蚝油春笋丁肉包的做法  

1. 发面：与300g面粉混合，揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2，3倍大

2. 笋去皮，洗净。肉末用盐，生抽，姜末，白胡椒粉，五香粉，白糖调料腌制半小时

3. 笋切几份，加入一点盐，在开水中焯煮5-10分钟，去除麻涩味

4. 笋，豆干，大蒜全部切丁备用

5. 讲所有切好的丁加入到肉末中，在加入2大勺蚝油，一丁点盐，搅拌均匀

6. 发至2，3倍大的面团，揉去里面的空气，分成小剂

7. 擀皮，包入馅料

8. 放在温暖的地方二次发酵

9. 二次发酵好的包子，进入蒸锅，大火烧开水后转中火蒸10分钟即可