西红柿厚蛋烧!一道美味的营养早餐
- 早餐食谱
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西红柿厚蛋烧是一道高颜值的营养早餐食谱。其实就是番茄煎蛋按照日式料理厚蛋烧的做法制成的。鸡蛋金黄,番茄鲜红,两种色彩交织在一起,看起来极有食欲。这种厚蛋烧吃起来味道很像蛋卷,而不像炒鸡蛋。鸡蛋极其嫩滑,半凝的蛋液似融化的乳酪;番茄甜酸适口,鸡蛋油香扑鼻,几乎没有用油,十分的健康,咬上一口,酸酸甜甜的,又有鸡蛋的咸香,让人忍不住大快朵颐。
用料
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 4枚 |
盐 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
西红柿厚蛋烧!一道美味的营养早餐的做法
番茄去皮去籽切成0.5厘米见方的细丁。鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入番茄丁和适量的盐,搅拌均匀。
不粘锅放中火上,锅底刷油(没有油刷可以用厨用纸巾沾油后涂拭锅底),倒入蛋液约0.5cm厚。
待上层的鸡蛋液还有少许未凝固时,将蛋皮卷起只余少部分,将蛋卷推至锅的一侧,倒入余下的蛋液,快凝固时卷成卷,将蛋卷略煎,以中心的蛋液凝固,表皮有漂亮的虎皮为度。
将蛋卷均匀切开装盘即可。
小贴士
1、如果嫌番茄味道太淡,可以加入一些番茄酱。
2、个人喜好在蛋卷上洒少许的干罗勒碎,吃起来味道更错综复杂,更好吃一些。
参考:
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