蜂蜜吐司（直接法）

家里恰好有朋友送的超级好吃的自家蜂蜜，用来做了吐司，很软也很香~
（配方改自吴克己《职人手感吐司》）

用料  

蜂蜜吐司（直接法）的做法  

1. 除黄油外的材料全部放入和面桶中

2. 先低速混匀，后转高速继续揉至出厚膜

3. 加入软化好的黄油

4. 低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段

5. 此时面团细腻有光泽且有弹性，可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑

6. 揉好的面团整理成表面光滑平整的状态

7. 放进容器中发酵到2倍大

8. 发酵好的面团平均分成6份

9. 分别滚圆后静置松弛10-15分钟

10. 松弛好的面团依次进行一次擀卷（擀成长舌状，翻面后卷起），松弛10分钟

11. 再进行第二次擀卷

12. 3个为一组放入吐司盒中，进行二次发酵

13. 发酵至9分满

14. 放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

15. 烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

16. 绵软细腻可拉丝~

小贴士

1.不同面粉吸水性不同，需要根据个人材料调整液体量。
2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。非低糖吐司模具需延长烘烤时间。