北海道吐司(直接)
- 面包
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为了消耗冰箱的奶油。最撸了三次这款吐司,是今年做得最顺手的吐司配方。
仅为自己存档用。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 80克 |
奶粉 | 15克 |
蛋清 | 1个 |
糖粉(糖) | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
北海道吐司(直接)的做法
睡前将除盐及酵母以外的材料全部混合搅拌成团,装保鲜袋入冰箱4-5度。
第二天早上取出加盐加酵母,在厨师机帮助下出手套膜,约12分钟。
2次发酵,入烤箱前刷蛋液or刷水。
烤箱170度35分。15分钟后记得加锡纸。
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