葱花肉松蛋卷
- 早餐食谱
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快手版,可作为早餐。外酥里嫩,葱香四溢,加上肉松的满足感,开启元气满满的一天☀️
用料
主料: | |
鸡蛋 | 3个 |
肉松 | 适量 |
辅料: | |
葱花 | 适量 |
牛奶 | 10ml(约1汤匙) |
调味料: | |
盐 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
工具: | |
平底锅 | 1个 |
葱花肉松蛋卷的做法
准备食材。
3个鸡蛋打入碗中,加入10ml(约1汤匙)牛奶、1茶匙盐、适量葱花,搅拌均匀。
热锅,锅中加入少许油,转动锅使油充分润滑锅底即可。
转小火,倒入1/3的蛋液后快速转动锅,使蛋液均匀铺满锅底。
★(蛋液入锅不能一次倒太多,否则蛋饼会太厚,不易煎熟,且卷曲时易碎)均匀地撒上适量肉松,慢煎至蛋饼呈「半凝固状态」(如图,表层还没有完全凝固)。用筷子和锅铲配合从右到左将蛋饼卷起,铲出装盘。
★(不要等全凝固,不然蛋饼已经定型卷不起来)再次倒入1/3的蛋液,重复步骤4、5至全部用完蛋液。
完成,加点番茄酱😋
小贴士
① 蛋液入锅不能一次倒太多,否则蛋饼会太厚,不易煎熟,且卷曲时易碎。我是用口径24cm的平底锅,3个鸡蛋煎3次用完蛋液,多个鸡蛋就重复步骤4~6至用完蛋液。
② 加牛奶是为了让蛋更嫩滑,没有牛奶加等量的清水也行,只是口感不如加牛奶的好。
③ 制作用时:10min。分量:1~2人。
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